Progetto merenda in Fattoria
Il progetto si inserisce di promozione per la prevenzione degli eccessi ponderali, dei disturbi alimentari e delle patologie conseguenti ad alimentazione ed attività fisica inadeguate. Infatti è stato scientificamente dimostrato che semplici e pratiche iniziative quali una merenda sana e l’organizzazione di attività volte al movimento costituiscono strumenti essenziali per la promozione di stili di vita sani nei bambini e nei loro familiari.
Importanza della prima colazione e delle merende
Per mantenere un buon stato di salute e per consentire un sano sviluppo psico-fisico nel bambino, è importante variare spesso l’alimentazione, per assicurare al corpo tutti i nutrienti. E’ consigliabile distribuire l’apporto energetico giornaliero in 5 momenti differenti: prima colazione, merenda di metà mattina, pranzo, merenda del pomeriggio, cena. In questo modo il fabbisogno nutrizionale quotidiano del bambino sarà completo e l’attenzione per lo studio sarà migliore. L’importanza che rivestono in particolare la colazione e la merenda di metà mattina, è stata evidenziata in più studi che sottolineano la loro funzione di equilibratori del consumo energetico giornaliero. Iniziare la giornata con un buon apporto energetico, fornito dalla prima colazione e completato da uno spuntino leggero significa predisporre l’organismo nel modo migliore, poiché si influenza positivamente la prestazione scolastica e si interviene su un miglior controllo dell’obesità. Infatti spesso il soggetto obeso, sia adulto che bambino, salta l’importante appuntamento con la prima colazione e tende ad aumentare l’apporto nutrizionale e calorico negli spuntini piuttosto che nei pasti principali.
La colazione al mattino rappresenta circa il 20% dell’apporto calorico giornaliero. E’ importante farla in modo adeguato, non saltarla, in quanto il bambino si deve” ricaricare” dal lungo digiuno notturno. Una buona colazione deve fornire proteine di elevato valore biologico e calcio (es. latte, yogurt), zuccheri complessi come amidi a lento assorbimento (es. fette biscottate, biscotti anche integrali) e zuccheri semplici di pronto utilizzo (es. frutta fresca, spremuta d’agrumi, miele, marmellata).
Le merende di metà mattina e/o del pomeriggio rappresentano momenti importanti della giornata alimentare, soprattutto se intercorrono lunghi intervalli di tempo tra un pasto principale e l’altro, e non devono essere considerati come semplici riempitivi in attesa dei pasti principali. In particolare la merenda di metà mattina non deve sostituire la colazione nel caso questa venisse saltata o sia inadeguata, ma può svolgere una funzione nutritiva importante, integrando le energie e contrastando l’eventuale “calo degli zuccheri”, che potrebbe accadere dopo alcune ore di attività scolastica. Le merende di metà mattina e del pomeriggio devono pertanto essere leggeri e poveri di grassi, in modo da non compromettere l’appetito ai pasti principali e coprire rispettivamente il 5 e il 10% dell’apporto calorico giornaliero.
Al di là dei gusti e dell’età, le merende devono avere caratteristiche nutrizionali ben precise:
- saziare la fame del momento, senza però appesantire troppo la digestione
- essere equilibrate, in particolare non devono essere né troppo dolci né troppo salate
- assicurare tutte le garanzie di sicurezza, indispensabili per i bambini.
Devono essere quindi composti da alimenti equilibrati e facili da digerire, a base di frutta, vegetali, latte, yogurt e cereali anziché da alimenti troppo calorici, ricchi di grassi e/o zuccheri semplici (come panini imbottiti con affettati, snack, merendine, succhi di frutta zuccherati e bibite gassate), che riducono l’appetito ai pasti e provocano squilibri alimentari nella dieta giornaliera.
La frutta fresca in particolare può costituire un valido spuntino e rappresentare una buona opportunità per introdurre nutrienti protettivi per la salute. Inoltre, fornendo meno calorie di merendine, snack o simili, permette di arrivare al pasto di mezzogiorno con un corretto appetito.
Considerato il fatto che i bambini effettuano a scuola almeno 2 o 3 dei cinque pasti della giornata alimentare (pranzo, merende di metà mattina e/o pomeriggio), questi momenti rappresentano importanti opportunità di educazione alimentare che vanno ad integrarsi con i percorsi educativi avviati dagli insegnanti.
Da queste importanti valutazioni nasce quindi il progetto “Merenda in fattoria” che si articola così:
Durante la primavera 2011 promozione di una “Merenda in fattoria” così organizzata:
Arrivo in fattoria nella prima mattinata, visita dei campi, del bosco e delle stalle con gli animali. Visione degli alberi da frutto presenti nelle coltivazioni ed eventuale raccolta diretta. In laboratorio di cucina preparazione della merenda di metà mattina che porterà al consumo delle seguenti merende:
- Macedonia con frutta e verdura a pezzi: pera, mela, arancia, kiwi.
- Pane burro e marmellata
- 1 vasetto di succo di frutta
- 1 fettina di crostata di frutta
Lo spuntino potrà essere accompagnato con bicchieri d’acqua o sciroppi di lampone o more; devono essere evitati succhi di frutta confezionati e bibite gassate, perché essendo ricchi di zuccheri rappresentano alimenti con un certo apporto energetico.
Seguiranno giochi ed attività fisiche all’aperto.
Verranno tenute in considerazione le eventuali allergie e intolleranze alimentari già certificate, per cui ai bambini con tali problemi verranno dati alimenti alternativi.
Si ricorda l’importanza di far fare a casa al mattino ai bambini una buona prima colazione, per cominciare bene la giornata e le attività scolastiche.
PREZZI a persona ( comprensivi di assicurazione)
10 euro: visita guidata ed attività didattica mattinata con merenda compresa (8.30-12.30)
18 euro: visita e attività didattica giornata intera (8.30- 16.00 ) con pranzo a base di prodotti tipici compreso.
