Salsa alla menta

15 foglie di menta, 4 cucchiai di aceto bianco, 3 cucchiai di zucchero.

Raccogliete la menta, lavatela delicatamente, asciugatela e spezzetatela. Raccogliete le foglie in una tazza e bagnatele con tre cucchiai d'acqua bollente, poi lasciate intiepidire l'infuso ed aggiungete lo zucchero e l'aceto bianco. Mescolate bene. Prima di servirla, lasciatela riposare la salsa almeno mezz'ora. Questa salsa si accompagna bene a carni bianche, anche fredde e a pesce.