Pesto alla rucola

Un mazzetto di rucola selvatica, 1 cucchiaio di pecorino stagionato grattugiato, 2 cucchiai di parmigiano grattugiato, 1 cucchiaio di pinoli, 1 spicchio d'aglio, olio extravergine d'oliva, sale, pepe bianco.

Lavate accuratamente la rucola avendo cura di eliminare i gambi, quindi lasciatela asciugare. Mettete tutti gli ingredienti insieme nel frullatore e azionate finche' non sara' diventata una crema morbida.
Potete usare il pesto per condire la pasta, se invece usate la salsa per accompagnare carni o verdure lesse, pesci lessi o al forno, e' consigliabile non aggiungere l'aglio per non alterare i sapori.