Frittata alle ortiche

200 g di foglie di ortica giovane, 50 g di soppressa di Verona, 5 uova, origano, olio extravergine d'oliva, sale.

Sbollentate le ortiche in acqua salata, strizzatele, sminuzzatele, e unite alle uova precedentemente sbattute assieme ad un pizzico di sale, alla soppressa sbriciolata e a un po' di origano.
Cuocete in una padella unta d'olio.
Servite Calda.